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　　農家院老闆馬曉兵接受記者採訪
　　原標題：《中國穆斯林》走進東鄉族自治縣系列之三：給東鄉農民帶來財富的“雙Yang經濟”
　　國際在線報道（記者徐曉勤、馬寧）：從東鄉縣城中心往北走上不到十公里有一個餐飲區，這裡有幾家當地農民開的農家樂，生意很是紅火，馬曉兵家的農家樂就是其中之一。
　　走進馬曉兵農家樂的院子，只見院落乾凈整潔，四間接待客人的餐廳連成一排。屋子前紅花綠草，一隻養著八哥的鳥籠在蔥翠的大樹上晃蕩著。廚房裡，馬曉兵的妻子和弟媳在鍋碗瓢盆間忙碌著。馬曉兵向記者介紹說，自家的農家樂已經開了三年。“就是家常菜炒著、賣著，最有名的就是我們的洋芋餅子、手抓（羊肉），東鄉主要特色就是手抓嘛。”
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　　馬曉兵的農家院
　　說話間，熱騰騰、香噴噴的手抓羊肉就端了上來，細膩的粉色瘦肉上蓋著一層白亮的羊油。手抓羊肉一上桌便引來了顧客們的一陣贊嘆。來自北京的馬女士對記者說：“這個羊肉挺嫩的，我是北京的回民嘛，一般吃涮羊肉多一點。吃這裡的羊肉完全感覺不到它的膻味。手抓羊肉也是，剛看到我會覺得‘這是不是太肥啦’，但是吃起來特別嫩、特別香，跟你想象的完全不一樣，在北京就沒有吃過這種的。要不這是東鄉有名的特色嘛，真的是名不虛傳。”
　　馬曉兵介紹說，他家的農家院生意好的時候平均一天能賣出七、八隻羊。羊一般都是從本地農戶家收購來的，因為本地羊的品質更好，更受顧客的歡迎。“家裡喂糧食的那種羊好吃，比（喂飼料的羊）起來味道比較好一點，更香。”
　　東鄉手抓
　　東鄉沒有大片的草場，為此農戶們主要用洋芋喂羊。洋芋就是土豆，學名馬鈴薯。洋芋種植是東鄉縣的支柱產業，幾乎所有農戶都在種植。由於東鄉縣特殊的高原山地地理條件，乾旱少雨，土地支離破碎，只適宜種植洋芋，洋芋因此也是當地人的重要主食之一。長期以來，東鄉人一直在優化洋芋品種，提升產量和品質，以增加收入。東鄉產的洋芋以“個頭大、口感好”而著稱，有的洋芋單個能達到一公斤左右。馬曉兵農家樂賣的洋芋餅就是自家地里種的。來自蘭州的馬女士說：“我特別愛吃洋芋，東鄉的洋芋跟其他地方比起來澱粉含量太足了。東鄉這個土豆餅，我吃到了真正土豆的味道，這邊適合種植洋芋，確實口感特別好，很天然”。
　　馬曉兵告訴記者，目前農家樂的顧客主要是本地人，不過也有一些老顧客帶來外地朋友甚至馬來西亞的客人光顧，僅農家樂一項可為他們家增收十萬元人民幣錢左右。下一步，希望把農家樂開到甘肅省會城市蘭州去，因為那裡客流量大，生意會好很多。“我想著到蘭州也開個農家院，大概三、五年之內可以（實現）吧。”
　　東鄉大個洋芋
　　面對相對惡劣的高原山地自然環境，東鄉人因地取材，依托洋芋種植和養羊，用自己的勤勞和智慧，創造出了地域特色鮮明的“雙Ｙａｎｇ經濟”。如今，個大味美的洋芋、肥美的羊肉，已經成為東鄉人幸福生活的重要組成部分。